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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2017/04/23

旬の食材が楽しい!

北海道産の立派なグリーンアスパラをいただきました。





茹でたてをシンプルにマヨネーズで食べるのが
一番美味しいですよね!!!


たくさん頂いたので、その他の調理もシンプルに。
豚肉を巻いて&アスパラベーコン&キッシュ。
アスパラ三昧です(^^♪
カダイフで揚げた海老も添えて、う~~んビールが美味しい!


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旬のうるいとホタルイカは黄身おろしで和えて。


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ご飯はかつおの手ごね寿司。
今年はかつおが不作、と目にしました。
出回る時期は毎週食べても飽きない大好きな食材なので
それはさみしいな。。。


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金曜の仕事帰りは銀座三越のデパ地下で買い物するのですが
いつも「ビッグな椎茸」があるのです。
気になっていたので、買って海老をつめて焼いてみました。
すごい肉厚!
食べ応えありました。
軸もしっかりしていたので、割いて葱と炒めて。


この週末、東京はホントいい天気で。
衣類の入れ替え時期、
箪笥の引き出しを天日にあてて、冬物を仕舞いました。
春・夏ものの持ち洋服を把握して…
自分の持ちアイテムが頭に入ってないまま
買い物にいくと買いすぎて危険なんですよね(^_^;)
食材もそうですし(冷蔵庫にはいっているものをしっかり把握)


家のお片付けがはかどった夕飯は美味しい!(^^)
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2017/04/16

筍とホワイトアスパラ♪

いいお天気の週末でした!(^^)!
もう仕舞っていいだろう~という衣類のお洗濯に
絶好のお天気日和!
食卓は熊本のいい筍と立派なホワイトアスパラがあったので
旬の味を楽しみました。





筍とホワイトアスパラ、菜の花で「ぬた」を。
西京味噌で作った玉味噌を常備しておくと便利です。
ホワイトアスパラは生で食べられる品でしたので、
瑞瑞しさが際立ちました。


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もちろん、ご飯はタケノコごはん!!
丁寧に取った出汁で炊き上げます。


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土佐煮はしっかりの味付けで。
長く煮なくとも、下炊きして、炊き地でころがすだけで
いい味付けになるんです。
粉鰹をまぶすのがポイント。


旬のものを身体にいれると、免疫がつく気がしますね!

*************************

今週、心に刻まれたこととして…
浅田真央さんの引退会見がありました。
わたし、フィギュアスケートが好きで真央ちゃんのことも
デビューしたころから応援していました。
この決断をしたことに本当に心からお疲れさま、といった気持ちです。
会見は生中継では見られませんでしたが
涙は見せないことに彼女のスケート人生の一区切りが
あったのではないかと思っています。
涙をこぼせば、悔いがある引退、未練がある引退、と思われたでしょうから。
見ているこちら側が涙が止まらなくなるほどでした。
たくさんの感動、素敵な気持ちを持たせてくれて本当にありがとう!

2017/03/20

日差しが気持ちよい連休(^^)

いい陽気の連休ですね(^^)





お造りの盛り付けも春っぽく。
鯛には菜の花をくるんと巻くだけで可愛らしい様子になります!


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かつおは今時期、さっぱりの味わいですね。
大好きなので、出回る時期は毎週食べても飽きません(^.^)


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旬といえば新玉ねぎ。
厚めの輪切りにしてベーコンを巻いてフライに。
この柔らかさが衣とも合う!


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北海道のお土産で頂いた筋子。
海苔と食べるのが好きなので、巻物に。
美味しくてバクバク食べすぎました・・・


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お肉も!豚の角煮はごろっとまるごと卵も入れて。
最初の茹で汁を丁寧に漉して、醤油・砂糖・酒で煮込むだけなので
片手間でできます。


連休が終わるとお天気もあやしくなりそう。。。
残り1日、掃除に洗濯、お買いもの、と忙しくなりそうです。
2017/03/12

春キャベツのソース




(1) 春キャベツの葉はざっくりカットし、
  鍋に水・昆布を入れ程よく柔らかくなるまで煮る
(2)粗熱が取れたら昆布を取り、キャベツをフードプロセッサーにかける★1
(3)あさりは少量の白ワインで蒸しておく(茹で汁はとっておく)★2
(4)オリーブオイルでアンチョビをソテーし、★1を入れ
  生クリーム、★2の茹で汁も入れ塩で味を整える


さわらのフライ、付け合わせはあさりと野菜を(*^。^*)

2017/03/05

餃子のおとも

今日は朝からテレビで美味しい餃子店を目にすることが多くて。
ん~無性に食べたくなりました!





わたしはキャベツでなく、白菜派!
ニンニクは入れません。
ネギは京都の九条葱をたっぷり。


今日は・・・
大根おろしとポン酢
新潟のかんずり
レモン
コショウ酢
と、揃えました。


かんずり、が餃子と合う!!(^。^)
大根おろしもさっぱりで◎


熱々ギョウザ美味し!


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料理は好きだけど
平日は簡単な夕飯が多いので
週末はキチンと夕飯作り。
銀座に勤務しているので
銀座ランチブログとして
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