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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2012/04/30

旬のたけのこで肉味噌

旬の筍は、肉味噌でアレンジしてみました。
シャキシャキした筍に、筍入りの肉味噌をON!
歯ごたえで楽しめて、淡泊な筍がしっかりおかずに。


04筍肉みそ

<材料>
・ボイルした筍(スライス用+肉味噌用120g)
・豚ひき肉 100g
・青梗菜 小1把
・調味料(酒大2・砂糖大1・醤油大2・赤味噌大1・水大3)


<作り方>
①豚ひき肉は少量の油をひいたフライパンで炒め始め、すぐに調味料を入れる。
②ひき肉に火が通ったら、筍をみじん切りにしてフライパンに入れ少し煮詰める。
③青梗菜を茹でて、茎部分を歯ごたえが残る程度に細かくし、粗熱のとれた②に混ぜる。
④スライスした筍にのせ、盛りつける。
 脂ののった鮭ハラス焼きもサイドに加え、青梗菜の葉部分はトマトと軽いマリネに。


この肉味噌は翌日のランチにパスタにものせてみました。
なかなか美味しかったです(*^^)v
胡瓜や豆腐にのせておつまみとかでもいいと思います!

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