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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2019/03/25

銀座 シェ・トモ(銀座1丁目)

天気が良い日でした。
大きな窓がとられたカウンター席から見える空は青い。
そして雲がくっきり。
南風が強い日で、流れる雲を見ながらゆっくりランチを。





伺ったのは銀座1丁目POLAビルにある「chez tomo シェ・トモ」
今回、一休からランチコースを予約していました。


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まずはこちらの定番前菜。
「生雲丹の貴婦人風」
アメリケーヌソースに雲丹と卵をかき混ぜたような一品。
まろやかな舌触りに、素直に「あぁ美味しい」と感じます。


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パンはバケットと・・・食パン!
食パンってめずらしいですね。


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お店のロゴが入った無塩バターと野菜のジャム。
ジャムは野菜の自然な甘さがありました。
南瓜の味がでてましたね。


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季節の前菜
「ハンガリー産フォアグラのテリーヌと山形豚バラ肉の自家製ベーコンのタルト
ポルト酒風味のクリームを添えて」

フォアグラのテリーヌのお味はいいのですが、ベーコンとクリームが
少し重かったかな。
添えられたクリームはもうちょっと軽やかな方がいい気がします。


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「山梨県産 無農薬野菜達28~30種の盛合せ」

シェトモというと「これ!」ですよね(^^)
かわいい一口サイズになった野菜たちがキレイに並べられた
こちらのスペシャリティ。


サーヴされる前に、調理法と素材が書かれたものが敷かれますので
ひとつひとつ確認しながら食べる楽しみもあります。
瞬間ボイルや蒸し、マリネ、ゼリー寄せ、煮浸しなど
ひと口ではあるのですが野菜の味がちゃんとします。


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メインはお魚とお肉のチョイス。魚でお願いしました。

「長崎県玄界灘産鮮魚のソテー アサリのムースを詰めた春キャベツのポーピエット
アサリの軽いジュを注いで」


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スープにもしっかりアサリの出汁がでていて美味。
キャベツに包まれたアサリのムースがとっても美味しかった~(*^_^*)
白身魚の身もしっかりしていたし、カッペリーニの揚げたものを
軽くスープに浸したり。
ジャガイモのペーストもいいアクセントでした、
好きな素材、好きな味のメインで満足。


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そしてイマジネーションデザート。
こうやって、素材を見てメニューの説明をきいて4種から選びます。
こんな風になるのかな?と想像して・・・なのでイマジネーションデザート。


パンケーキに桜のアイス、ビターショコラとオレンジ、
チーズケーキとパイナップル、など。


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わたしは苺のデザートをお願いしました。
うわ、かわいいじゃない♪


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ムースも下のいちごミルクソースも美味しい◎
女性向けのコースだけあって
デザートにも抜かりがないですね(^。^)



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一休で税・サービス料込で5,000円のコース。
割引チケットがあったので、それも利用して4,000円で楽しみました。
店内はほぼ女性一色!
うん、雰囲気・お料理の見た目、女子会にはもってこいだと思います!

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■  プロフィール

Mii

Author:Mii
長年、オフィスが銀座にあり日々のランチを
ご紹介しておりました。
2017年後半に勤務先が変わったので、
デイリーのランチ記録ではなくなりましたが、
週末にせっせと銀座に通っております!

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