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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2014/06/15

さっぱりに頼りすぎない食卓

暑い&ムシムシでこの時期、不快指数が高いですね。





なので~さっぱりなおつまみ。
鯵のたたきをトマトのカットにのせます。
食べる直前に生姜ポン酢(生姜みじん切り・酢・薄口醤油・胡麻油・塩)
かけてさっぱり!
トマトにトッピングするのは蛸のカットや、焼きナス+茗荷など。
鯵のたたきには葱をたっぷり合わせ、大葉も一緒に。
香味野菜は殺菌効果も大なのでこのジメジメの季節に身体の免疫を助けてくれます。



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でもでも、ほっこり煮物で体内は冷やしすぎないように。
薄揚げを開いて豚肉を置き、真ん中にコンニャク。
巻いて、醤油・酒・出し汁・砂糖・塩で煮て一晩冷蔵庫で寝かせます。
翌日、あらためて前日の煮汁より薄めの煮出汁を用意し
茄子の素揚げを加えたものと温めて。


コクがでて美味しいー(^^)
揚げから、茄子から、噛みしめるとジュワっと煮汁がでる感じが堪らんのです・・!


急に暑くなるととりあえず冷たいもの、、になりがちですが
程よく水分を摂って食事は「冷」になりすぎないように・・・ですね。
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Mii

Author:Mii
長年、オフィスが銀座にあり日々のランチを
ご紹介しておりました。
2017年後半に勤務先が変わったので、
デイリーのランチ記録ではなくなりましたが、週末にせっせと銀座に通っております!

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