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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2014/06/24

おうち(銀座6丁目)

とあるビルの前に掲げられたメニューに目が留まり。
近くには行列が出来る寿司屋あり、テナントが多く入る商業施設あり・・・
だけど時に銀座ってこういう「ん?こんなところに?」な
お店を発見すること多し、なんですよねー。


地味なビルの奥に進むと小料理屋風の入り口。
カウンターが7.8席。テーブルが3つほど。


オーダーしてほどなく提供されたのが・・・





この大鉢にたっぷりな生野菜。
トングと小皿が用意され、お好きなだけどうぞ、ということらしい。
キャベツ、大根・人参・胡瓜・オニオン・カイワレ、、とごくごく普通の野菜のカットですが
どれも素材はパリッパリ!


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そして鮮やかな緑のドレッシング。
これがとっても美味しかった。「抹茶ベースかな?」と思いつつ
たくさんつまみましたが、お伺いすれば
大葉と春菊、とろみにアボカドを少し・・とのこと。
これ家で真似したいなぁ!


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4~5種類あるランチから「冷やしくるみだれうどん」(1,080円)を。
揚げ物や焼き魚もあったのですが、「うどん」好きなんですよね~


くるみだれ、つけるのではなく器に入れて混ぜて頂きます。
冷水で〆られたうどんに絡めると丁度良い塩梅の濃さ。
素揚げした茄子・カボチャ、それにトマト・搾菜・きゅうり、たっぷりの茗荷と
具も豊富でうどんのつるつるした喉越しとあわせて楽しめる一品でした。


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鶏の竜田揚げもついてました。これも揚げたてジューシー!
ごはんにはジャコ。
小鉢はひじきと豆の煮もの。
どれも美味しかったです。


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デザートまでつくのですね!今年、初スイカです。


厨房で忙しく動くご主人は静かな物腰で親切。
残念だったのはフロアの女性。
お店に入っても何を出しても一言も声を発しません。
唯一、最後のお会計時「1,080円」の単語だけ。
表情も終始固まったままです。
お料理が美味しかっただけにお店の価値を落としてるだけにしか感じませんでした。
こういうのって「残念」でしかありませんよね。。。
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コメント

とろみのアボカドが少し多かったみたいで、くすんだ緑になりましたが大変美味しくできました。
次回はアボカドを減らし鮮やかな緑のドレッシングをめざします。
2014/07/05(土) 11:30:45 |URL|mary #- [編集]
maryさん、ミキサーでペースト状に、ですか?
水分は野菜自体以外になにか使いました??
2014/07/05(土) 15:54:48 |URL|Mii #- [編集]
まず何でペースト状にするか。
フードプロセッサー、ミキサー、バーミックス、すり鉢。
丁寧に作りたくてすり鉢を選択(-_-)
オススメはミキサーです(^o^)

出来上がったペーストを3つに分け洋風、和風、中華風の3種を作りました。
洋風 オリーブオイル、酢、塩、こしょう
和風 濃くひいた出汁、昆布茶、うすくち醤油
中華風 和風+ごま油、ラー油

洋風も和風も中華風も何度も味見しながら、上記以外にも調味料を足していきました。
何に何を入れたか覚えていませんが、それぞれ美味しくできました(^_^)/   
2014/07/07(月) 10:55:20 |URL|mary #- [編集]
maryさん、丁寧にありがとうございます!
3種も作られていたんですね~参考にさせて頂きます!
市販のドレッシングは油分や塩分がどうしても気になるので
大体自分で作りますが、わたしもうまく作ってレパートリーに加えなきゃ(^^)
2014/07/08(火) 06:19:11 |URL|Mii #- [編集]

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Author:Mii
長年、オフィスが銀座にあり日々のランチを
ご紹介しておりました。
2017年後半に勤務先が変わったので、
デイリーのランチ記録ではなくなりましたが、週末にせっせと銀座に通っております!

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