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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2014/11/09

セイコガニ 解禁!この時期だけの冬の味覚

今年の解禁日は11月6日。
11月初旬~中旬から翌年11初旬と1年間で
約2ヶ月間だけ味わえる蟹を今年も堪能しました。





日本海でとれる「越前がに」。
11月の初旬に解禁となります。「越前がに」は聞き慣れている方も多いと思うのですが
これはオスの蟹。
メスは「せいこがに」と呼ばれていますが、あまり一般に聞く蟹の名前ではありませんよね。
「せいこがに」は25cm前後で、「越前がに」に比べると小さめ。
いわゆる足をぽきっと折って長い蟹身をチュルッと食べる蟹ではないんです。
このメスの「せいこがに」の旨さはミソと卵(外子・内子)。


echizenngani2.jpg


外子(そとこ)と呼ばれる部分(奥のオレンジ色)はプチプチとした食感が絶妙。
卵巣の内子(うちこ)は別名「赤いダイヤ」とも言われている珍味。
(手前の甲羅の中)
わたしはこの内子が大の好物!
ミソと合わせて口の中でまった~りと頂くのが至福なんです(*^。^*)
もちろん足から蟹身も取れます。
これも甘味があってとっても美味しい。


このセイコガニ、銀座でも夜にだすお店はありますが、
お値段はハンパない・・・
毎年贈ってくれる親戚に感謝、感謝です。
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Mii

Author:Mii
長年、オフィスが銀座にあり日々のランチを
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2017年後半に勤務先が変わったので、
デイリーのランチ記録ではなくなりましたが、週末にせっせと銀座に通っております!

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