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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2014/11/16

帆立の水餃子&帆立サラダ

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「帆立の水餃子 白菜スープ」
<作り方 15個>
(1)お刺身用帆立(手で荒く割く)10個水切りした豆腐1/4丁・豚ひき肉60gを
合わせてこねる(酒・塩少々)
(2)和出汁に酒・鷹の爪適量・塩・薄口醤油・胡麻油で味をつけ、
ざく切りの白菜を加えてしんなりさせ、スープのスタンバイ
(3)別の鍋で餃子の皮に包んだ(1)を茹で、(2)と合わせる


スープの味は控えめな和出汁ベースですが、鷹の爪のピリリで
物足りなさを感じません。
お豆腐と合わせてヘルシー!あっさり。でもちゅるん!は楽しめます。


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「帆立と大根のサラダ」
<作り方>
(1)千切りにした大根は塩揉みしてしんなりしたら手で固く絞る
(2)カイワレ大根はさっと湯に通し、氷水で締める
(3)手で割いたお刺身用の帆立と(1)(2)をマヨネーズで和える
(4)トマトとルッコラで盛り付け


水餃子もサラダも帆立は手でざっくり割くのがポイントですね。
その方が帆立の存在感を感じます。


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あとは、いわしを梅煮にしたり。


週末は晴れていてもやっぱり寒さを感じました。
今週は通勤のインナーも暖か素材になりそうです。。。
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コメント

ああ、イワシの梅煮、美味しそう!!好物なんです。外食ではありそうでないメニューなんですよねぇ。食べたーい。
水餃子もツヤツヤで美味しそう!!

キラリトギンザのお店レポートも楽しませていただいておりますが(私には手が出ない店も多いので、Miiさんの記事で食べた気になって満足しております)…Miiさんのおうちごはんがいつも一番のツボですぅ~!
2014/11/18(火) 22:03:55 |URL|銀座グルメセラピー #vyAKCHLM [編集]
ワタシ、青魚系が好物なのでいわしも大好きなのです~
確かに梅煮は外で(ましてランチで)見かけたことはないかも?
キラリトのレポはまだまだ頑張ります!
グルメセラピーさんは「今年行っとけランチ」は厳選されましたか~(^o^)
わたしもそろそろ絞り込まなくっちゃ!
2014/11/19(水) 06:28:30 |URL|Mii #- [編集]

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Mii

Author:Mii
長年、オフィスが銀座にあり日々のランチを
ご紹介しておりました。
2017年後半に勤務先が変わったので、
デイリーのランチ記録ではなくなりましたが、週末にせっせと銀座に通っております!

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