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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2015/01/12

揚げたて・焼きたて 定番のおかずでほっこり

お正月明けの3連休、ちょっと身体が鈍っちゃいますね。
年末年始に買い込んだ食材も消化してほぼ冷蔵庫はからっぽに(^^)
これで冷蔵・冷凍庫の掃除ができます。
そして夕飯は定番のものが食べたくなって・・・





茄子の素揚げを出汁で煮て、大根おろしを加えて。
ジミ~だけど美味しんですよ!(^^)!


<作り方>
(1)カツオ出汁1Cに酒大3・みりん大1・醤油大2・砂糖大1.5、塩少々を加えて
 味を調える
(2)洗ってしっかり水気を拭いた茄子を一口大にカットして、すぐ素揚げし、
 火が通ったら、軽く油を切って(1)の鍋に入れる
(3)ささがきにして茹でた牛蒡、しめじも加え、すべてに火が通って温まったら
 軽く水気を切った大根おろしも入れ、2,3分煮て盛り付け


これ、茄子にしっかりお出汁が染みて美味しかったです。
茄子は5本使ったので、作った日は温かく、翌日はは冷やして食べたのですが
翌日の冷やしの方が断然美味しかった!


15011203.jpg


そして普通のジャガイモのコロッケ。
久々に作りました~
わたし昔からコロッケは俵型なんです。
成形しやすいし、揚げやすいし、なんだかコロン!とした感じで
この形が好きなんですよね(^^♪


15011202.jpg


餃子も食べたくなって。
フライパンにぎゅうぎゅうに詰めたのでちょっとムチムチしてますが。。
やっぱり熱々の餃子はなにもつけずハフハフと頬張るのが美味しい~

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Mii

Author:Mii
長年、オフィスが銀座にあり日々のランチを
ご紹介しておりました。
2017年後半に勤務先が変わったので、
デイリーのランチ記録ではなくなりましたが、週末にせっせと銀座に通っております!

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