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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2015/06/01

日本橋 よし町(銀座8丁目)

毎日、お昼で外食をしているとNEWオープンのお店のチェック、
良かったお店のリピート、通りすがりにふと入ってみたお店など、
けっこう忙しい。
だから、閉店を聞いて駆け付けたいけど間に合わなかったお店も
これまであるし、閉店を知らずに「あっ、、」と思ったこともたくさん。


ここは終う前に来たかった。
今月末で「日本橋 よし町」としては営業を終え
商号を「山野辺」と変えて7月中旬から始めるそう。
(メニューも料理人の方も変わるそうです)


ここは中華なんだけど、上品ですごく好みの味付けでした。
蟹肉炒飯も捨てがたいけど、気になっていた「天津麺」(1,400円)
天津丼もあるんですが、麺で食べたかったんです。





シンプルな見た目。
こちらは麺ものでも中華丼のような平たい器。
さらっとした餡の下に焼き目がついた卵が。
これにお箸を入れると柔らかはあるんだけど、焼かれた面の香ばしさもあって
うん、美味しい。
麺は細めストレート。スープは上品な中華スープで「天津」だけど
酸味や甘さはまったくないです。
卵・麺・スープ、の一体感のある旨さ。
そしてサプライズはおっきい蟹肉がゴロゴロッと入っていたこと!
刻んだ筍のシャクシャクもまた良し(^^)


あ~、、やっぱりここの味、好きだな~。。。

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