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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2015/06/07

好物の・・・

「ホンビノスガイ」って最近よく目にしませんか?
先週、今週と我が家で食卓にあがりました。
最近、千葉でよく摂れる貝なんだそうです。
やっぱりシンプルに酒蒸し!


15060701.jpg


大きさはあさりより大きく、蛤よりちょっと小さ目。
殻は固めなので、あさりより火を通すのに時間がかかります。


この貝、すごく肉厚でジューシーで食べ応えがあるんですよ!
お値段もそう高くない。
何より国産なところが安心できるというか。



15060702.jpg


そして大き目のシジミでも一品。
木綿豆腐を一度凍らせて、解凍しシジミの出汁で味を調えた汁で含みます。
仕上げにシジミの身を入れて、とろみをつけて。
これ、お豆腐の食感が面白いんです。
スカスカしたところにシジミのお出汁がじゅわっと染みて。


貝類は大好きなので、この時期は毎週何かしら買ってますね(^^)
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Mii

Author:Mii
長年、オフィスが銀座にあり日々のランチを
ご紹介しておりました。
2017年後半に勤務先が変わったので、
デイリーのランチ記録ではなくなりましたが、週末にせっせと銀座に通っております!

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