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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2015/06/14

黄柚子胡椒でカツオのレアステーキ

旬のかつおはこの時期、よく週末に食卓にあがります。
刺身を生姜醤油で、もちろん美味しい。
タタキも美味しい。
でも自宅でレアステーキにするのが最近のハマリ。





(1)お刺身用の生のかつおを少しの酒・醤油で表面にしみこませます。
(2)5分ほど置いたら、しっかりペーパーで汁気を切ります。
(3)フライパンに少量サラダオイルをひいて、かつおの表面をまんべんなく焼きます(中火)
 出てきた油はペーパーでこまめに拭き取ります
(4)氷を張ったボウルに焼いたかつおを入れ、急速にさっと冷やし、しっかり水気を切ります
(5)冷蔵庫で冷やして食べる前にカットします


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よりさっぱり頂くために、大根おろしと「黄柚子胡椒」を合わせてポン酢で。
黄柚子胡椒ってまず風味のよさが特徴。
そしてツンとくる辛さと爽やかさ。
初めて口にしたときは衝撃の美味しさでした。


15061403.jpg


&ポテトサラダ。
でもこれ、お魚のポテトサラダなんです(^^)
入っているのは「サバ」!


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夏でも美味しい「ごまさば」を使ってフレークを作りました。
★レシピ★
茹でたジャガイモにこのフレークと軽く塩揉みした胡瓜を混ぜて、
マヨネーズで和えます。
フレークにある程度、味がついているのでただ和えるだけでOK!
いつもと違ったポテサラもどうでしょう?(^^)
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コメント

我が家も、昨日はカツオのレアステーキでした♪
この時期、美味しいですから、みつけると買いですよね!

お魚のポテトサラダ☆
今度作ってみます♪ 体にもよさそうだし、おいしそう!
2015/06/16(火) 08:58:55 |URL|マカロン #j7CxFd2Q [編集]
マカロンさん、こんばんは!
わたし、青魚系が好きなんですよ~
鯖・鯵・鰯、大好きです(^^)
「きのう」ってことは月曜ですか?
マカロンさん、ステキですね!
平日にわたしは無理。。。ヘロヘロ過ぎです(笑)
2015/06/17(水) 23:27:28 |URL|Mii #- [編集]

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