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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2015/12/01

銀座 志 こころ(銀座5丁目)

創作和食と謳うモダンなお店。
知人から「銀座はあまり行かないから使って」とランチのOFFチケットを頂いたので
おまかせコース(5,400円)を。


こちら、偶然ですが先日行ったばかりの鉄板焼 みそのさんと同じビル。
ですので、お店の造りも同じですね。
通されたカウンターは窓に沿って長くとられています。





まずは前菜。
春菊・黄菊、椎茸の和えものにジュレがかかり、いくらがトッピング。


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胡麻豆腐。
お熱いので、、と置かれた通り、熱々でほろほろ。
柿が添えられ、胡麻ペーストもコクがあります。


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椀は鰤の焼きに聖護院蕪。
お出汁はいい感じ。蕪が大き目だったので中心がかなり歯ごたえあり。
鰤は旬ですからやっぱり美味しいですね。


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続いて造りは鯛。
サイドにはチーズの寄せ。
これそのものは美味しいのですが、造りの
特に鯛のような淡白な魚と同じ皿でなくてもいいかな~


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鰆の燻製焼き。
茸のマスタードを加えたマリネがのせられ、
ほおずきも季節感を出しています。
しっかりした燻製の香ばしさがあり、強肴としてはいいですね。
(この日は休日でビールを頼んでいました)


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温物は蓮根の真丈。中にはモツァレラが入っていました。
シャクシャクとした蓮根にとろ~りでこれは美味しかった。
下には焼き椎茸、玉葱が添えられ、天には芽葱。
玉葱が少し多すぎてチープな印象に。。。


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ご飯は牛肉・舞茸・むかごの炊き込み。
具だくさんですが、ご飯の炊きが柔らかすぎかな。。
味噌椀はイマイチでした。


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甘味はほうじ茶のプリン。
タイミングよく温かいお茶と差し替えのおしぼりも運ばれます。


全体的な印象として。
素人の感想ではありますが、同じ値段でもっと満足度のいいお店はあるでしょう。
まず最初の前菜ですが、味以外でびっくりしたこと。
これ硝子の器でないんです。
軽!と思ったらなんとプラスチック。
この時点で「・・・・ありえない。。」であったことは否めません。
プラスチックのお皿はお造りの醤油皿もそうでした。


温かいお料理はもちろんいい状態で提供されましたが
前菜・造りはすでに盛り付けてあるものをタイミングで。
これは・・・どうかな、と思うポイント。
前菜はともかくお造りが皿に盛って冷蔵庫でスタンバイとは。。
職人さんの意識が薄いとしか言えない、、ですよね。


いいお味の品もあったので、雰囲気だけでなく
細部まで和食の良いこだわりを持っていただくといいかな、と。
30%OFF+ビール1,000円で約5,000円は高いな、と思ってしまいました。


でもこれが「創作和食」というジャンルなのかな。
(って自分を納得させました)
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コメント

Miiさん、こんにちは。
いえ、それ創作和食ちゃうでしょ、と思わずつっこんでしましました。^_^

このお店、一休の割引コースもありますし、一応メモしておいたんですが、行かなくて正解のようですね。
先行情報、感謝です。m(_ _)m
銀座でランチ♪
2015/12/07(月) 17:52:47 |URL|銀座でランチ♪ #- [編集]
Na1さん、こんばんは~♪
そうですね、わたしも知人からチケットもらうまで
行こうリストに入れていたので、「うわ!ラッキー」と
期待が高かったのもしれませんが。。
でも食器がプラスチックはありえないと思います。
器も料理の一部だと思っているお店は味も間違いないですよね。
2015/12/07(月) 21:58:33 |URL|Mii #- [編集]

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