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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2016/09/04

これこれ!秋はやっぱり!

やっぱり秋は秋刀魚!





秋刀魚は塩焼きがテッパンですが
新鮮なものが手に入れば、お刺身でいただく秋刀魚は格別。


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銀の背がピカピカ!!
もう、たまらない美味しさです。
生姜醤油で・・・この1週間の疲れ、吹っ飛びます!


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カボチャも秋の味覚。
最近、ハマっているのが「焼きカボチャのサラダ」


カボチャは皮を適度に取り、厚めにスライスし、電子レンジで火を7分ほど入れます。
そのあと、フライパンで表面がこんがりするくらい焼き
ザクザクと木べらで潰します(ざっくり、がポイント)
そこに大き目にカットしたゆで卵を入れ、塩で味付け、
マヨネーズを絡ませて出来上がり。
今回は冷蔵庫にあったトウモロコシとピーマンを加えました。
そして自家製チャーシューも添えて。


焼きのカボチャのホクホクが本当に美味しいです。
以前はふかしたカボチャで作っていたのですが、
焼きカボチャの方が格段に美味しい(^^)


外せないのはゆで卵。
その他はあるもので(またはなくても)OKです。
ウインナーや塩揉みした胡瓜、カリカリベーコン、お好きなもので!


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そして秋は炊き込みご飯がいいですよね~
今日はヒラタケがメイン。


来週はいくらも仕込みたいし、秋刀魚もまた楽しみたい。
松茸もでてるし・・・
仕事に行かないで毎日料理してたいです(^_^)


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コメント

こんばんは。
新サンマ、私も先日塩焼きで頂きました。脂が乗っていて美味しかった!
サンマ本当にピカピカですね!サンマのお刺身って本当に美味しいですよね。
焼きカボチャのサラダ、作ってみます!(^o^)カボチャの煮物とゆで卵を一緒に食べるのが好きなんですが、それと少し似ているのかな?と思いました。このレシピのように焼き目を入れると香ばしくなって更に美味しいのかも!
まだまだ暑い日が続きますが、秋を感じる献立に心が弾みました。(^o^)
2016/09/04(日) 21:09:20 |URL|こな #- [編集]
こなさん、こんばんは!(^^)
そうそう、本当に食材でもう秋、って季節が変わったのを感じますよね。
日中は今日も暑くってそんな気配はナシなんですけど(-_-;)
焼きカボチャサラダ、おススメです!
好みでアレンジききますし。
食べ方は違えど、煮物とゆで卵ってのも「!」でした。
たしかにおでんの卵はめちゃ美味しいし・・・
カボチャの素揚げも好きなんです~
揚げてるそばから、つまみ食いでボリューム減っちゃう(汗)

2016/09/05(月) 22:05:21 |URL|Mii #- [編集]

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