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週末ゴハン&銀座ランチ

週末は美味しいものを作ろう! Weekdayは働く!Weekendはストレス解消!銀座ランチも!
2017/03/06

リストランテ エッフェ(銀座2丁目 銀座ベルビア館)

ベルビア館はランチローテーションスポット。
1年半ほど前このお店がオープンした際、ビジネスランチではなかったので
いずれ休日に行こう~と思っておりました。
その時調べて、こちらのシェフ、鬼才と呼ばれるほどのお方みたいってことも
知りました。


時は経て、今回ベルビアで使える優待券が手元にあり。
こちらのランチも対象だったので、この機会に当日予約。
3,240円のコースを頂きました。


大きく取られた窓から日差しが入る席を選んで
コースの内容を拝見。
いくつか埋まっている席は優雅なランチ風で1時間で済ませたいわたしは
ちょっと場違い感と思いつつもお料理に期待が高まります。





パンは薄焼きのパーネ・カラザウ。
オイルと塩が効いて、&ローズマリー。
パリパリで美味し!


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ブロッコリー、パプリカにスカルモルッアチーズをのせてオーブンに、
という前菜。
この燻製のチーズ。
うわ、、、
後悔しました。これは休憩時間くるランチじゃない!
ワインをしっかり飲めるときに来るべき!


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次のスープでもクラクラしました。
ジャガイモベース+グアンチャーレ(豚頬の塩漬け)
キノコのソテーをトッピング。
アンチョビの風味もあり、濃厚な一品。
とても印象に残る味。
そして出会ったことのない味です。


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パスタは2種から選べました。
ひとつはゴルゴンゾーラを使ったもので
ちょっと自信がなかったので、もうひとつの豚肉とオリーヴのリングイネに。
豚肉の存在感があり(脂身がとろけます)
トマトソースのオブラートが尖った部分を優しくまとめている感じ。


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デザートのジェラードはチョコとココナッツ。
わたし、ココナッツが苦手なので、下げるとき
ごめんなさいと伝えたら、小林シェフが違う味をお出ししましょうか、と
席に来られました。


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お料理は衝撃を受けました。
シェフのお名前が通っているだけあって独創的。
ディナーで本格的なコースを頂いたら、洗脳されるかもしれません(笑)
一度、TVでお店のドキュメンタリーを見たことがありましたが
事前の印象が変わりました。


今回は優待券で1,000円割引 2,240円での食事でしたが
元のお値段でも充分な、いえそれ以上の満足が得られます。
今度はゆっくり伺います!
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コメント

私もドキュメンタリーを見てから、ずーっとシェフのお料理を頂きたいと思っていました。
ベルビア館にオープンされたことを半年ほど前に知り、近い内にと思っていたので大変参考になりました。

「伊萬里」伺いました。
伊萬里特選ビビンバ+小カルビ麺、お肉はお店の方おすすめのロースをチョイス。
美味しいです!
お店が新しいので気持ちがいい。
次回は海鮮チゲを頂きたいです。

「みかく」も伺いました。
塩と決めて入店いたしましたが、お隣の男性がタレが美味いを連発なさるのでタレにしてみました。
美味しかったけど、塩の方がいいかも。
味噌は八丁味噌の甘口を別皿で提供とのことでした。

来週は「三ぶん」を予定しています。

2017/03/15(水) 12:02:44 |URL|mary #- [編集]
maryさん、同じテレビですねたぶん。
ご自分の腕に自信がありつつ、経営という壁に試行錯誤されてる
様子が伺えるものでしたよね。
本当にお味は素晴らしかったです。ゆっくりの時間に行くべきだった!
伊萬里さんはオフィスからも近いのでヘビロテになりそうです。
お得ランチですよね~美味しいし。
三ぶんさんも◎!
きっと気に入ってくれると思います!
まだ2,3オープン店で行ってないところあるのでまた見て下さいね!(^^)!
2017/03/16(木) 06:16:25 |URL|Mii #- [編集]

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銀座に勤務しているので
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